Ada 3 jenis ramuan, 2 diantaranya menggunakan kuning telur n bayam merah.
n yg ketiga menggunakan hati ayam serta angcho dlm ramuan.
Dikatakan terbukti dg tanpa bukti jelas, berapa org kah yg menderita anemia n berapakah yg disembuhkan dg 2 ramuan kuning telur n satu ramuan hati ayam tersebut.
Baik kita tinjau hal tersebut:
Infus daun bayam merah 30% per oral dapat meningkatkan kadar besi serum, haemoglobin, dan hematokrit kelinci yang dibuat anemia secara nyata. Peningkatan tersebut tidak berbeda jika dibandingkan dengan kelompok kelinci yang diberi sulfas ferosus. Sebagai pembanding, digunakan air suling. (Ernawati Santoso, Fakultas Farmasi, WIDMAN, 1986).
Dlm penjabaran Iptek tanaman obat Indonesia, tdk dijabarkan apakah dilakukan proses penelitian terhadap bayam utk kelompok manusia tertentu dg genetik tertentu serta menentukan reaksinya, semntara saya sendiri belum melakukan hal meneliti bayam tersebut ketika saya menjawab ini, hanya saja resep yg ditampilkan dlm Iptek n dlm kupasan diatas ternyata sama persis, n membuat saya berpikir bahwa ybs mengadoptednya dari web yg sama:
http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?mnu=2&id=204Dlm penelitian yg dilakukan di India,
Penambahan kecil amaranth (0,66 g/100 g DM) secara signifikan mengurangi penyerapan Ca fraksional dan retensi. Massa tulang femur dan Ca dan P kepadatan secara signifikan lebih rendah pada tikus yg diberi makan diet yang menyertakan daun amaranth. Efek penghambatan yang diamati dari amaranth Ca daun pada penyerapan dan pemanfaatan mungkin karena konten oxalate.
Jadi ini perlu dipertimbangkan juga
http://www.nutritionsociety.org.uk/bjn/090/bjn0900521.htmPer 100 gram mentah dinyatakan (catatan: hasil bervariasi tergantung tempat hidup kandungan tanah n lamanya hidup sang bayam, tetapi paling tdk kita dapatkan gambaran kandunganya):
Mineral kandungannya:
Kalsium, Ca, 99 mg, Besi, Fe, 2.71 mg, Magnesium, Mg, 79 mg, Phospor,
P, 49 mg, Potassium, K, 558 mg, Sodium, Na, 79 mg, Seng, Zn, 0.53 mg,
Tembaga, Cu, 0.13 mg, Mangan, Mn, 0.897 mg, Selenium, Se, 1 mcg,
Vitamin:
Vitamin C, asam ascorbic, 28.1 mg, Thiamin, 0.078 mg, Riboflavin,
0.189 mg, Niacin, 0.724 mg, Asam Pantothenic, 0.065 mg, Vitamin B-6,
0.195 mg, Folate, 194.4 mcg, Vitamin B-12, 0 mcg, Vitamin A, 6715 IU,
Vitamin A, RE, 672 mcg_RE, Vitamin E, 1.89 mg_ATE.
Dan mengandung lemak serta asam amino yg tdk dijelaskan jumlah n apa saja.
Selanjutnya dlm sisi yg lain,
Bayam juga Mengandung zat Nitrat (NO3).
Saat teroksidasi (misalnya dsimpan lebih drai 5 jam), NO3 akan menjadi NO2 (nitrit). Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau, dan bersifat racun bagi tubuh manusia.
Nah bayam segar yang baru dicabut telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg.
Bila bayam disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg.
Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%).
Maka efek toksik (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb).
Ikatan nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen.
Jadi kalau jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin, maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen.
Oleh karena itu saya merasa perlu menjabarkan disini agar membeli bayam segar n menggunakannya langsung, karena dari kebun ke abang sayur atau supermarket sdh berapa lamakah ia?
Hal lainya yg juga perlu diketahui adalah kandungan purine yg tinggi, sangat mengacaukan bagi penderita dg gangguan organ yg menyebabkan purine tinggi.
Jadi apakah resep2 ini berguna?
Akan sangat bergantung dari yg menerimanya, apakah ada kendala terhadap telur kuning ayam, apakah ada reaksi tubuh terhadap kandungan bayam, maka yg jelas anda perlu membiasakan diri mendengar reaksi tubuh anda, bila anda gunakan n anda sakit dada misalnya, atau menceret, atau apa pun teramsuk sakit kepala yg ringan ketika anda makan bayam, maka jangan gunakan, karena msih banyak nutrient lainya yg bisa digunakan n tdk harus bayam.
Sallam,
